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Publié le 30/11/10

Recette de la brouillade d'oeufs à la truffe

Minerve (Hérault).

Nicolas Bru, chef de la table gourmande Le Relais de Chantovent à Minerve, propose sa recette à base de truffe.



Ingrédients pour 1 personne :
-3 oeufs
-10 gr de truffe
-5 cl de crème liquide
-sel et poivre

Préparation :
-Casser les oeufs, les battre et ajouter la truffe.
-Cuire le mélange au bain marie jusqu'à épaississement.
-Ajouter la crème liquide.
-Saler et poivrer.
-Servir chaud dans une assiette creuse.

Recette rapide mais savoureuse. La qualité des truffes est importante pour que le goût soit exceptionnel. Bonne dégustation !
Minerve, 34
Minerve, 34