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Publié le 15/12/10

Musée de la Poire Tapée

Rivarennes (Indre-et-loire).

Le musée de la Poire Tapée à Rivarennes retrace un savoir-faire culinaire datant du XIXème siècle et qui permet la sauvegarde et la production de vieilles variétés de poires.

Musée de la Poire Tapée

On y retrouve les objets attestant de l'ancienneté de cette production toujours vivante, artisanale et traditionnelle. La Poire Tapée à l'ancienne est le résultat d'une déshydratation longue et minutieuse dans les fours chauffés au bois. Les poires devenues sèches, sont aplaties à l'aide d'une 'platissoire', une à une, et ensuite passées en chambre de chauffe avant le conditionnement définitif.



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