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Publié le 02/12/15 |
Menu Du Réveillon De La Saint-sylvestre 2015Evènement passé. Le jeudi 31 décembre 2015 à les baux-de-provence (13).
Restaurant l'Oustau de Baumanière
Le Caviar Kristal, crémeux de choux-fleur, feuille d'huitre végétale ~ La Langoustine, juste rôtie, beurre citron, basilic, purée de ratte à la langue d'oursin ~ La Saint-Jacques, cuite sur la coquille, salsifis glacé, lard de Bigorre en transparence et râpé de truffe noire ~ Le Turbot, au sautoir, beurre de Wakamé, pressé de beurre doux et pomme Granny Smith, jus d'arrêtes pincées ~ Le dos de Chevreuil, cerfeuil tubéreux, croute de noisette, jus poivrade ~ Le Brillat-Savarin truffé ~ Patience sucrée ~ Le Champagne rosé, en fine cristalline, framboise, pamplemousse, meringue croquante rafraichie aux bulles de Baumanière ~ Mignardises & Gourmandises
Animation Musicale assurée par le groupe Indiana Jazz band
370 ' par personne, hors boissons Informations & réservations au 04 90 54 33 07 ou EMAIL
les baux-de-provence (13)
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