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Publié le 01/12/11

Cocktail dinatoire : une autre manière de surprendre vos invités

Evènement passé.

Le mardi 06 décembre 2011 à Aix-en-Provence (13).

En 2h, apprenez les techniques secrètes des Chefs à travers des recettes inventives et raffinées. Les recettes de votre cours de cuisine :
* Sushi de foie gras poêlé
Une version sud-ouest des sushis, avec toujours un tampon de riz mais surmonté cette fois d'une lamelle de foie gras de canard poêlé.
Roulé de foie gras au vin rouge, confiture d'oignons et pain d'épice




* Roulé de fête à base de foie gras de canard poché au vin rouge, de confiture d'oignons au miel et de pain d'épice.

* Ravioles de Saint-Jacques frites au chorizo, légumes fumés thaïs
Saint-Jacques frites dans de la pâte à raviole chinoise avec des cubes de chorizo doux, servies dans une marmelade de légumes au lard fumé.

* Samoussa de saumon aux épices et espuma d'avocat
Petits triangles croustillants en feuille de brick garnis de saumon mariné aux épices et à la coriandre, accompagnés d'une mousse d'avocats réalisée à l'aide d'un siphon.

Cocktail dinatoire : une autre manière de surprendre vos invités
Le 06 décembre 2011 de 15h30 à 17h30
2h de cours + dégustation
16 Rue Constantin
13100 Aix-en-Provence
tél : 04 42 96 41 03