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Publié le 19/12/11

Le Chevalier Reblochon, loyal, local et constant

A l'image des grands vins qui proviennent de cépages particuliers, les grands fromages sont le produit réussi d'une histoire, d'un terroir et d'un savoir-faire. Le Reblochon fait partie de ceux-là ! Son AOP obtenue il y a 50 ans résulte à la fois des vertus de son terroir montagnard et savoyard et des conditions traditionnelles de fabrication avec ses règles de savoir-faire qui se sont transmises de génération en génération !




Plus besoin donc de le présenter, mais simplement de rappeler qu'il est, et reste, un fromage traditionnel de plateau, à la texture onctueuse et au goût doux et parfumé, qui se déguste et se partage en toutes saisons. Pour mieux connaître les spécificités du Reblochon fermier, rien ne saurait remplacer la visite d'une ferme dans laquelle il est fabriqué de façon artisanale, après chaque traite.


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