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Publié le 23/12/11

Menu de la Saint Sylvestre au Barrême

Evènement passé.

Le samedi 31 décembre 2011 à Arles (13).

Animation musicale. Le dîner se déroulera au son d'une musique douce et à partir de minuit ceux qui le souhaitent pourront faire la fête !




Menu de la Saint Sylvestre au Barrême
Hors boissons
Mise en bouche
Velouté de châtaignes à l'huile de sésame
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Chaud froid de foie gras :
Flan de foie gras, émulsion de poireaux, Marbré de Foie gras au magret de canard,
Pain d'épices perdu, mâche à l'huile de noisette.
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Suprême de pintade farcie en duxelle, Gratin de pomme de terre et potimarron, Croustillant de chanterelles.
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Brie de Meaux aux truffes.
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Farandole de desserts de la Saint Sylvestre :
Moelleux au chocolat coeur fondant, Crème brulée à la pistache, Crumble pomme fruit rouge.
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Mignardises

Menu de la Saint Sylvestre au Barrême
Le Barrême
3 Rue Barrême
13200 Arles
Tel. : +33 (0)4 90 96 42 16
Fax : +33 (0)4 90 43 93 62