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Publié le 25/08/15 |
ATELIERS & FORMATIONS : La cuisine des plantes sauvagesEvènement passé. Le vendredi 23 octobre 2015 à Rayol-Canadel-sur-Mer (83).
Découvrir les principales espèces sauvages comestibles qui nous entourent et apprendre à les cuisiner. De la cueillette à la cuisine : identification, recommandations, recettes, démonstrations du Chef et dégustation.
Sur le terrain : Notions de botanique simplifiées aidant à l'identification. Les critères de reconnaissances, les précautions à prendre. Notion de cycle de vie, les différents stades : stade feuillé avant floraison, floraison, fructification. Les principales plantes toxiques. Au coeur du Jardin des Méditerranées Recherche des espèces comestibles présentes. Observation des milieux de vie de ces espèces (prairies, cultures, maquis, rochers'). Utiliser les modes de reconnaissances : observation visuelle, odorat, goût et approche botanique. En cuisine : Préparations et dégustation.
Matériel à apporter Equipement (chaussures, vêtements) adapté à la saison. Appareil photo Matériel fourni Matériel de cuisine, tablier.
De 9h30 à 17h30 (café d'accueil à 9h15)
Tarif individuel : 70' Tarif réduit : 45' Tarif professionnel : 190'
Informations et inscriptions Contactez notre service réservation : Tél. : 04 98 04 44 02 - E-mail : EMAIL ou consultez notre site Internet : www.domainedurayol.org Débute à 09H30 Avenue des Belges, 83 rayolcanadelsurmer
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