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Publié le 24/01/17

Atelier Culinaire Gravlax + cocktail dinatoire - 55€ par personne - Inscription sur www.celibdiner.fr

Evènement passé.

Le vendredi 24 février 2017 à Chaponost (69).

Avis aux épicuriens : 55' / Personne : Inscription sur le site Celibdiner : pas de règlement sur place.

Après le succès de la première édition, on renouvelle le plaisir !

Frédéric Chevalet de La Poissonnerie est implanté à Chaponost depuis 2014. Il propose un approvisionnement quotidien en poissons issus des ports de pêche français et d'Europe du nord suivant les saisons afin de garantir une qualité et une fraîcheur optimale, et en coquillages et crustacés vivants (Homards, tourteau,.).

Ce Lyonnais d'origine a vécu en Bretagne et a eu l'occasion de forger son experience pendant plus de 13 ans sur les ports Breton et Normand.

Il nous propose un Atelier autour de la préparation du Gravlax de Saumon :

Atelier : préparation du Gravlax de Saumon :

- Préparation du filet

- Dosage sel et sucre

- Nettoyage

- Ajout de l'aneth et découpe du produit fini

Chaque convive repartira avec un morceau de Gravlax (environ équivalent de 8 tranches)

Ensuite apéro dinatoire avec : Assortiment « traiteur maison » : Par personne :

- 1/3 tr de terrine

- 1/3 de tranche de saumon fumé

- 2 tranchettes de gravlax

+

Plateau de fruits de mer

4 huitres par personne (découverte de 4 bassins : bouzigues, fines de claires, Asnelles et huitre speciale pattedoie « la rolls »)

4 crevettes

2 bulots

+ 2 verres de vin blanc (beaujolais blanc 100% chardonnay)

A très vite !



Débute à 19H00
86 route de brignais
69630 Chaponost

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